奈良醸造 × CRAFTROCK Collab beer "Shut the FUNK Up!" 2本セット
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奈良醸造 × CRAFTROCK Collab beer "Shut the FUNK Up!" 2本セット

¥3,300 税込

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■Shut the FUNK Up!(2本セット) Brett IPA , 7.0%, 50IBUs 奈良醸造さんとのコラボレーションビール。 今回はBrett IPAを仕込みました。 ランビックやサワーエールで重要な立ち位置のブレタノマイセス。 木樽で長期間寝かせると酸味が出たりするのですが、今回はベースがIPAということで主発酵で使用し、酸味に関しては極力出さないようにしました。 その代わり、ブレタノマイセス特有の"Funky"な香りを織り交ぜたものに。 ブレタノ100%ではなく、エール酵母とのブレンドにすることで、発酵のスピードや酵母の香りなどがIPAに合うようにしています。 ホップはCitra, Mosaic, Sabroの黄金コンビ。 超トロピカル&シトラスな抜群のアロマと、それを複雑かつ立体的にさせるブレタノマイセス由来のトロピカル&Funkyな味わいがいい具合にバランスとれてます。 7%もあるとは思えないくらいするする飲めちゃいます!